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Brèves Saveurs 272

Course à la patrimonialisation culinaire et découverte d’un ustensile de cuisine en argile sont à retrouver dans les brèves de Saveurs n°272.

La brioche tressée vendéenne, déjà protégée par une IGP, souhaite désormais faire reconnaître à l’international sa recette ancestrale et son savoir-faire auprès du patrimoine immatériel de l’humanité.

Testée pour un poulet, la brique permet d’obtenir du jus à souhait et une chair toute tendre. ça m’embrique un coin !

https://bricknic.org/

Articles rédigés pour la revue Saveurs n°272 (Mars 2021) disponible également sur le web : http://saveurs-magazine.fr/

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