Le chou Kale est hyper prisée par les « foodistas » (bannissez ce terme s’il vous plaît). Pourtant, en dépit de sa popularité sur les réseaux sociaux, sa texture et sa saveur valent vraiment le détour : cuit juste poêlé, cru en salade ou en jus, ce petit chou en a sous le coude. Pas amer pour un sou, à condition de l’assaisonner correctement et tellement agréable en bouche !

Le romanesco, le plus graphique ! Ses sommités pyramidaux et sa couleur (désolée pour la qualité de la photo) vert pomme égaie les assiettes ! Je vous conseille une recette proposée par l’ancien de Top Chef JEAN-PHILIPPE BERENS, le goût et les couleurs il l’a préparé en version gastronomique.