L’appel du monde

Indéniablement associé à la cuisine africaine, le gombo est pourtant présent sur tous les continents. Produit magique, il gonfle au contact de l’eau, apporte de la texture aux plats et devient indispensable à de nombreuses spécialités des quatre coins du globe.

Article rédigé pour le magazine Saveurs n°282 (Mars 2022).