Vous craquez pour la tablette mais connaissez-vous le jus de pulpe extrait de la cabosse de cacao ?
Bu par les planteurs sud-américains, le jus de cacao est non seulement rafraîchissant et énergisant, mais il est aussi un moyen écologique de valoriser la cabosse contenant les fèves. Ronan Lagadec et Cyril Pouil, fondateurs de Monsieur Txokola ont importé ce nectar au goût surprenant et le proposent dans leurs boutiques du Sud-Ouest.
Le dernier numéro de Laurent Mariotte, Petits Plats n°3 (mars/avril) vous accompagne en cuisine et sur le terrain pour découvrir nos merveilleux terroirs.
Pour aller plus loin :
Article rédigé pour le magazine de Laurent Mariotte Petits Plats n°3 (Mars/Avril 2022).
Retrouvez aussi Laurent sur TF1, Europe 1 et en librairie 🙂
Louise Delaroa 