Étiquette : saveurs
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Le pomélo.
« En avril, ne te découvre pas d’un fil, surtout quand il neige ! ». On fait le plein de vitamines et on se presse pour le pomélo, appelé à tord pamplemousse. Le dernier numéro de Laurent Mariotte, Petits Plats n°3 (mars/avril) vous accompagne au Article rédigé pour le magazine de Laurent Mariotte Petits Plats n°3 (Mars/Avril […]
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Le gombo.
L’appel du monde Indéniablement associé à la cuisine africaine, le gombo est pourtant présent sur tous les continents. Produit magique, il gonfle au contact de l’eau, apporte de la texture aux plats et devient indispensable à de nombreuses spécialités des quatre coins du globe. Article rédigé pour le magazine Saveurs n°282 (Mars 2022).
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Les radis.
Bonbons roses du printemps, les radis sont à déguster à la croque au sel ou cuits. A défaut d’avoir des radis dans les poches, vous en aurez dans l’assiette ! Le dernier numéro de Laurent Mariotte, Petits Plats n°3 (mars/avril) vous accompagne au Article rédigé pour le magazine de Laurent Mariotte Petits Plats n°3 (Mars/Avril […]
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Brèves Saveurs 276
Embarquement pour une épicerie qui prône le bon miam ! Miyam : foncez ! Articles rédigés pour la revue Saveurs n°276 (juillet.août 2021) disponible également sur le web : http://saveurs-magazine.fr/
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Les mûres.
Protégées par les épines des ronces, les petits bonbons violets sont un trésor bien gardé ! Oubliant leurs meurtrissures aux mains, les cueilleurs ne résistent pas à les manger sur place… la tarte sera donc pour une prochaine fois. Bien que la rentrée des classes ait sonné, c’est encore la saison des mûres ! Profitez-en […]
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Brèves Saveurs 270
Mieux vaut tard que jamais, des petites brèves toujours d’actualité à retrouver dans le magazine Saveurs n°270. Un pâté en croûte à déguster en casse-croûte et le regain du pain qui se déguste désormais comme plat. ça envoie du pâté ! A retrouver ici Benoît Castel et Rôtisserie Gallopin. Le restaurant Le Quinsou Le Levain […]
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Les tomates séchées.
Une tranche de pain de campagne grillé, des tomate séchées, et un peu de burrata, l’Italie vient à vous. Attention aux étiquettes ! Les tomates séchées conservées dans de l’huile de tournesol sont certes moins chères mais peu savoureuses. Article rédigé pour le magazine Saveurs n°268 (Novembre 2020).
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Brèves Saveurs 267
Les semences de paysans enfin autorisées, festival du café et cuisine Africaine qui à la côte (d’Ivoire) sont à retrouver dans le magazine Saveurs n°267. Articles rédigés pour la revue Saveurs n°267 (sept.octobre 2020) disponible également sur le web : http://saveurs-magazine.fr/
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Le flanchet de veau.
Moins connu, le flanchet de veau est pourtant un morceau qui en a sous le collier ! A qui sait l’apprécier, flanche de plaisir. Article rédigé pour le magazine Saveurs n°272 (Mars 2021).
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Brèves Saveurs 272
Course à la patrimonialisation culinaire et découverte d’un ustensile de cuisine en argile sont à retrouver dans les brèves de Saveurs n°272. La brioche tressée vendéenne, déjà protégée par une IGP, souhaite désormais faire reconnaître à l’international sa recette ancestrale et son savoir-faire auprès du patrimoine immatériel de l’humanité. Testée pour un poulet, la brique […]
Louise Delaroa 